Übersicht: Niedertemperatur-Garen

Begrifferklärung des Niedertemperatur-Garen von Fleisch

Das Niedergaren ist eine Technik, bei dem gewisse Fleischsorten in Bratbutter oder Öl mit relativ hoher Temperatur gut angebraten wird. Gleich anschliessend wird das betreffende Fleischstück im Ofen langsam und schonend fertig gegart, bei einer Ofentemperatur von 80 Grad Celsius.

Wir veröffendlichen hier alles über die Niedergartechnik und erweitern dieses Thema laufend mit unseren Erfahrungen und den Rückmeldungen unserer Besucher. Folgende Seiten berichten momentan über dieses Thema:

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